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くじら汁

2007-10-05

函館名物です。

主な具材:塩鯨(本皮、生鯨でも良い)、根菜

主な煮汁:昆布、醤油
ポイント:塩鯨を3ミリくらいの厚さに切り、水で塩出ししてからさっと熱湯にくぐらせる。
出汁がかなり出るので、鯨はたっぷり入れる。
煮込み時間は案外長く。20分程度。

Posted by admin 09:26:38 │Comments(0)

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